Ik nam de tijd om te wennen voordat ik meneer Gordon belde, ik wist dat hij gewoon teef en buikpijn zou krijgen dat ik te laat op mijn werk zou komen. Hij herinnerde me er keer op keer aan hoe genereus hij was om me wat vrije tijd te gunnen, maar dat hij van mij een extra inspanning verwachtte. Nadat ik de telefoon had dichtgegooid en er bitter van was geworden, zou ik, ondanks dat ik zijn zaken had verbeterd in de korte tijd dat ik zijn manager was geweest, hiervoor boeten.
Ik ging aan het werk, het was mijn aard om uit te blinken en hoewel ik boos was op zijn houding, was het een persoonlijke bron van mij om op de hoogte te blijven. Ik liet de serveersters een 'Dankjewel' schrijven op de bonnen met hun naam, en toen ik de bonnen optelde, deed ik het voor elke serveerster afzonderlijk. Hierdoor kon ik het gebruiken als een hulpmiddel om de productiviteit te meten, omdat ze werden aangemoedigd om te proberen de klanten ertoe te brengen wijn te bestellen bij hun maaltijd of dessert,.