De balie van de bakkerij is veel stiller in de nasleep van de ontbijtdrukte. Aan de achterkant van de winkel schuiven mannen taarten en snoep klaar voor de lunch, waardoor ze hun eigen rumoer creëren. Ella hoort de karretjes rammelen en de grote koelkastdeur openen en sluiten.
Jamie, de chef loopt langs, knipoogt naar haar. Hij is een oudere man met heel weinig haar en een Nieuw-Zeelands accent, lief maar vreemd. Ze reageert niet, gaat door met het gereedmaken van de voorkant van de winkel, vult tassen aan en veegt toonbanken schoon. Buiten, aan het strand, schijnt de zon.
Ella zucht, ze wil er ook tussen zitten. Het is de eerste baan die ze heeft gehad sinds ze naar het vakantiestadje is verhuisd en de uren zijn laag, waardoor ze geen plezier meer heeft en overheerlijke gebakjes verkoopt als ze kan zwemmen en zonnebakken. Na een tijdje verdwijnen de geluiden achter in de winkel. Ella voltooit haar taken en controleert de laatste keer au bain-marie, waarbij ze het bakje water bijvult.